Эй, жена, лица не морщь,
и не хмурь своих бровей,
приготовь к обеду борщ,
Чтобы запах — от дверей.
Борщ сегодня на обед,
это вовсе не каприз,
я — известный борщеед,
по борщам имею приз.
Всяк признает, кто не глуп,
даже древний фараон:
это лучший в мире суп,
остальным даст фору он.
В нем свекольная резня.
Под укропом и лучком
мяса холм торчит, маня,
ароматным чесночком.
Ни гаспачо, ни харчо,
ни солянки, ни ухи —
мне не надо ничего,
даже суп из требухи.
Пусть в меня вселился бес,
пусть их сотня, миллион,
не хочу я буйабес,
и не стану пить бульон.
Старый добрый красный борщ,
кулинарный мой фетиш,
это — сила, это — мощь,
перед ним не устоишь.
Мой любимец, мой кумир
поглощается в момент.
Меж супами — бригадир.
Нет, пожалуй, — президент.
Осенью, зимой, весной,
летом тоже, трепеща,
исхожу весь день слюной
в предвкушении борща
с толстой костью в глубине.
Не нужны: рассольник, щи.
Борщ свари к обеду мне,
только не переборщи!
Борщ свекольный. рецепты в стихах
Александр Когадеев
Борщ свекольный — это просто
Витаминов кладезь.
С мясом с квашеной капустой,
Все едим на радость.
Не используем зажарки,
Пассировки, переварки.
Чтоб спасать от всех болезней,
Быть вкуснее и полезней.
Емкость чистая важна,
Из стали полированной,
С овощами быть дружна,
И эмалированной.
Приготовим мы бульон,
С мяса с косточкой,
Чист, прозрачен, будет он,
Пену — ложечкой.
Чистим, рубим, измельчаем
Корешки, свеклу, морковку,
По порядку размечаем,
Режем — здесь нужна сноровка.
Это все в бульон бросаем,
Тут нам нужен каждый овощ,
Минут на семь замечаем,
Их варить не надо больше.
Следом бросим мы картошку,
Кто-то много, кто немножко.
Все кладем в количествах
Нам самим потребных,
Вредны лишь излишества
В добавленьях хлебных.
Вот картошка и готова,
Начинаем песню снова.
А теперь капусты жмень,
Загодя заквашенной,
Квасить нам ее не лень,
С ней поём и пляшем мы.
Коль капуста хороша,
Другой и не бывает,
То кладем все просто так,
И не промывая.
Солим борщ, конечно, в меру,
Соль ведь действует на нервы.
Дальше нужен нам набор,
Лук, чеснок и помидор,
Специи, болгарский перец,
Можно даже перец Чили,
Чтобы меньше нас лечили.
Перец круглый и лаврушку,
Зелень там, укроп, петрушку.
Лишь доводим до кипенья,
Запасаемся терпеньем.
И настаиваем час
Хватит каждому из нас.
С черным хлебом, и сметаной,
Хреном и горчицей,
С салом, майонезом.
Не едали вы вкусней,
Горячей, полезней!
Пусть везде рецепты ищем,
А блюда всем известные
Но готовить надо пищу
Только с интересом нам.
Настроение в готовке,
Вещь почти что главная
Сковородки и шумовки,
Может, помогу и я!
Борщ
Вера Рихмайер
Краски осени смешаю
В восхитительном борще.
Всех сегодня угощаю
Разноцветьем овощей.
Перец жёлтый, перец спелый
И лилово-красный сок,
Пёрышки капусты белой
И дурманящий чеснок.
В мякоть розовых томатов
С негой солнечных лучей,
Покрошу укроп лохматый
И включу погорячей.
Борщ бабули
Дмитрий Суханов 4
Борщ бабули объедение,
Очень я его люблю.
Аппетитная вкусняшка,
Съём, добавки попрошу!
В супе есть лучок, картошка,
Красный цвет всегда борща.
Помогла в приготовленье,
Свеклу бросила туда.
Я ведь взрослая девчушка,
Очень скоро будет пять.
Стол протру, помою чашки,
А потом пойду играть.
Поэма… украинского борща…
Елена Буторина-Палагута
… Хочешь ты отведать, милый,
Аппетитного борща?!.
Ладно… Если будут силы,
Угощу борщом тебя…
Украинским?!. Иль уральским?!.
Из того, что… есть, мой друг…
По любому, будет… классно…
Лучше, чем… еда «фаст-фуд»…
… Что ж, начнём его готовить…
Сварим мы бульон мясной…
С луковицей и морковкой…
Так вкуснее будет он…
Овощи все подготовим,
Пока варится бульон…
Их почистим и помоем…
Часть порежем… Часть натрём…
Кубиками иль соломкой?
Думаю, что всё равно…
И не толсто… И не тонко…
И опустим всё в бульон…
И заправочку поджарим…
Чуть посолим, поперчим…
Специями борщ приправим…
Лук, укропчик измельчим…
… Ну, конечно, всё не сложно…
И займёт лишь… два часа…
Но одно меня тревожит —
Выловишь что из борща???
Нелюбимую капусту?
Перец? Иль лавровый лист?
Что придётся… не по вкусу?
Что забыла… положить?
Ой, нюанс я упустила…
Где же… сало… с чесноком?
По-уральски поступила…
С украинским-то борщом!..
… Мы исправим борщ… тихонько…
И сметанкою польём…
Я… готовила… так долго…
Ты… так быстро… съел его…
Ода Борщу
Елена Гурковская-Ночная Фея
В обед иль на ночь не ропща,
объевшись или натощак,
спокойно или трепеща,
один иль с кем то сообща,
погладив или дав леща,
напевно или вереща,
свистя, икая иль треща,
таща, хлеща и полоща.
ПОЕШЬ БОРЩА!!!!
И все нищак!!!
Одетый или без плаща
ты сыт, ничуть не отощал,
ведь Борщ-Моща!!!
Ты не ища в вещах клеща
не трепеща,и не пища,
не ощущай чудовища,
ПОЕШЬ БОРЩА!
Из хряща.
Борщ — ПИЩА!
Запах!- не вонища,
вкуса красотища-
Ароматов тыща!
Борщ-силища!!!
От рта до голенища,
от леса до жилища,
смех, не скукотища.
ПОЕШЬ БОРЩИЩА!!!!
Борщ по деревенски
Карелин Олег
Бордово-красная свекольная похлёбка —
О, как сытна ты, ароматна, хороша!
Рубиновой наливки скушав стопку,
Щебечет в предвкушении душа!
Приветствуем, красавица-хозяйка!
О-о-о-о! Нынче борщ? Не медли, наливай-ка!
Дым вьётся над трубой хвостом собачьим,
Едва ли силясь ветер одолеть.
Раскидистая ель, в сугробе прячась,
Ещё жива, ей до весны скрипеть.
Витьё узоров на окне морозном,
Елей тепла в пылающей печи…
Немного надо нам под Небом звёздным.
Скажи-ка, дед, ты знаешь, не молчи.
Конечно — жить по сердцу, не бед`ово!
И дом, где с хлебом и борщом ендовы!
Борщ
Лариса Чистилина
Для борща отменного,
Снимая ложкой пену,
Варим ребрышки свининки
Час или час с половинкой.
Ребра вынимаются,
Кости отделяются,
Свеклу в подкисленной воде
Потушим на сковороде.
Кладем кусочек сала
Для лучшего навара,
Варим овощи немножко,
До готовности картошки.
Сало ложкой достаем,
Режем вместе с чесноком,
В ступке с солью растираем,
И в кастрюлю возвращаем.
Помидоры красные
Тушим с томат-пастою,
Сахар даст нам колер яркий,
Вкус особенный зажарке.
Дать час на передышку,
Пусть борщ стоит под крышкой,
Всю семью к столу зовете,
Со сметаной подаете!
Борщ
Людмила Гульева
С мамой вкусный борщ варю
Всех домашних накормлю,
Будет долго он томится,
Всё в борще должно свариться
И мясо, и капуста,
А чтобы и не пусто —
Морковка и картошка,
Лавровый лист немножко.
Поджарим свёклу, лук,
Вот осмотрюсь вокруг,
Нужен нам и чесночок,
Так, маленько, на глазок,
Положу один зубок,
Вкусно пахнет мой борщок.
Ещё укроп, петрушка,
Такая заварушка.
Томат чуть не забыли.
И, наконец, сварили.
Сметаной заправляем
На соль мы проверяем.
Важны ингредиенты,
В такие вот моменты.
Братик подошёл малой
«Не видал ещё такой».
«Молодец» — сказала мама
«Ты уже хозяйкой стала».
За столом семья большая,
Всех борщом я угощаю.
Борщ
Маргарита Шушкова
Я сварю аппетитный бульон золотистый,
Мясо с косточкой в сторону — пусть полежат.
А пока — лук, морковку и свёклу очищу,
Потушу их с томатом.. Какой аромат!
Мелкой стружкой капусту.. добавлю картошку —
Пусть томятся в бульоне.. заправку туда..
Мясо мелко порежу, петрушки немножко..
Чесночок покрошу.. Не едал никогда
Ты вкуснее борща! Разолью по тарелкам,
Зелень, ложку сметаны — прошу, дорогой!
Пусть тебя угостить удаётся мне редко,
Я сегодня в ударе — ты рядом со мной!
Не забуду приправить любовью и лаской,
Чтоб ты был без ума от борща моего!
Рассказать, что готовила я не напрасно,
Поцелуя не хватит тебе одного!
Волшебный борщ
Мари Соломина
Сегодня борщ. Уже вода кипит —
Чуть-чуть на дне моей большой кастрюли,
Такой, чтоб все продукты занырнули,
Но не гигантской — мы ж не общепит.
Посолим крепко, масла подольём —
Любого можно — ложку… и другую…,
Потом порежем луковку нагую,
Еще морковку режем или трём.
В кастрюлю — зелень: резаный укроп,
Потом — петрушки, можно кориандра,
Творя незабываемую мантру:
«Все вкусно, все отлично, будь здоров!»
Морковь и лук имеют яркий вид —
В кастрюлю их, но чтоб не слишком густо,
И рубим средним кубиком капусту,
Пока все это яростно кипит.
Капусту ждет кипенья верный путь,
Но знаю кое-что не понаслышке:
Во-первых, варим это все без крышки,
И во-вторых — воды всегда чуть-чуть.
Теперь картошке делаем стриптиз
И режем — философски, как угодно,
Тому, кто к нам поесть придет голодным,
Совсем не интересен мир кулис.
И вот еще добавим ко всему,
Что варится и булькает украдкой,
Наш перчик — режем мелко яркий, сладкий,
Нельзя ему завянуть одному.
Пора почистить свеклу — догола,
Натрем ее на самой мелкой терке,
При этом не забыв о помидорке,
(Она здесь в виде пасты нам мила).
Чеснок мельчим, и способ очень скор —
Давилкой, и пока отложим, кстати.
Картошка доварилась? Соли хватит?
Тогда настало время помидор.
Когда томатно-кислым станет суп,
Добавим свеклу, яркую, как птица,
Чеснок, лаврушку, пять минут томиться, —
И полчаса до первых ложек, губ.
Наш борщ быть должен ярким и густым,
Поскольку только так добьемся счастья,
Любви и понимания в ненастье,
И разных прочих радостей простых!
Борщ
Марина Терентьева
Да, что мне эти сэндвичи и пиццы!
Меня таким вовеки не проймёшь,
Когда в тарелке вкусный борщ дымится!
Наш настоящий украинский борщ.
К борщу ещё возьму кусочек сала,
И чёрный хлеб никак нельзя забыть.
И мне всегда, поверьте, будет мало.
Ну, что ещё вкуснее может быть?
Читаю я теперь литературу,
Не выпуская бутерброд из рук,
Как сохранить красивую фигуру,
Когда так много вкусного вокруг.
Поглощена зачем-то Интернетом.
Всё изучив, наверное, уснёшь…
Но не поможет мне никто советом,
Ведь в Украине самый вкусный борщ!
Я от него не в силах отказаться.
Но всё же надо быть на высоте.
Придётся, видно, бегом заниматься…
Пока бурлят кастрюльки на плите.
Борщ
Надежда Еловецкая
Рано утром в огороде,
Между грядками хожу,
Лук, морковь душе в угоду,
Я в корзиночку кладу.
К ним созревший помидорчик
И капусту, и свеклу
Деревенский будет борщик-
Я подам его к столу.
Вот готов бульон говяжий,
Поджидает овощей,
У нас в доме скажет каждый,
Борщ вкуснее всяких щей.
Аппетит как разыгрался
И наваристый борщец
По тарелкам разбежался,
Всё готово наконец!
Задышал то ароматом,
Приглашая на обед
Борщ, приправленный томатом,
И моей душой согрет
Бабулин борщ
Наталья Родивилина
Я тарелочку побольше
Подготовил на обед,
Ведь бабуля варит борщик,
А его вкуснее нет!
Нет вкуснее в мире супа!
Запах — класс!!! А внешний вид???
Даже спорить с этим глупо —
Борщ бабулин всех сразит!
Хочешь, ешь с простой горбушкой,
Есть сухарик про запас,
Но с чесночною пампушкой —
Это что-то!.. Высший класс!
Ну, а если кто не верит,
Может к нам сейчас прийти!
Для гостей открыты двери,
Но … язык не проглоти!
Без борща!
Олег Бучнев
Где-то есть страна такая,
Где не знают о борще…
Там бананы и папайи,
А капусты нет вообще!
Ходишь страшно загорелый,
Каждый куст тебе жильё,
Ты великий там и смелый
И охотишься с копьём!
Ты катаешься на тиграх
Или даже на слонах,
Там такие, братцы, игры,
Что ваще! Ого! И ах!
Например, плыву я в лодке —
Из себя весь капитан!
Рыбку сам ловлю в охотку,
Свесив ноги в океан.
И всплывает вдруг акула,
Хочет пятку отхватить,
Я под нос акуле — дуло:
— Ты так лучше не шути!
Что?
Взялось откуда дуло?
Появилось, ё-моё!
Ведь страна ж моя!
Надумал —
Вот и сделалось ружьё!
И акула уплывает,
Плавниками трепеща…
И не то ещё бывает
В той стране, где нет борща!
Там песок горяче-жгучий,
А в ручьях там — лимонад
И растёт на всякий случай
На деревьях всё подряд.
Колбаса и мандарины,
Мармелад и сухари,
Впрочем, список очень длинный —
Не прочтёшь и до зари.
Там ещё живут пираты,
Есть у них пиратский флаг —
Очень добрые ребята,
Это в смысле для меня-то,
Я-то им совсем не враг!
Так сижу я и мечтаю,
Мамин борщ остыл давно…
Но одно железно знаю:
В той стране я побываю
Непременно ВСЁ РАВНО!
Баллада о Борще
Просто Такой Кольша
Скажу я: «Нет!» всем кислым щам.
В ответ: «Налейте мне борща!»
Цвета всей жизни ощущать
И заряжать свеклу в пищаль!
Я пьян борщом, я просвещен.
Кипящий сон — я в нём ключом
Из ложки открываю чан,
И разливаю всем борща.
И если нету слов на «Ща»,
И в хлам изодран край плаща,
И не лежит в руке праща —
Прощай, браток,
Иль съешь борща.
Полёт комет и свет луча
От солнца. Пьём мы кислый чай.
Сошли на нет на овощах,
Не сваренных в котлах борща.
Бардовым цветом заливает горизонт
Бредём и бредим с песней в унисон.
Наваристый в тарелки к нам муссон —
Прекрасной свёклой сдобрен он.
В душе покой, в желудке маета.
Усталость снимет, на свои места
Расставит. Если ты устал —
Смочи борщом свои уста.
И если нету слов на «Ща»,
И в хлам изодран край плаща,
И не лежит в руке праща —
Прощай, браток,
Иль съешь борща.
Борщ
Роза Красная
Над борщом я колдовала
Песню бодро напевала
И капусту шинковала
Да в мясной бульон бросала.
Лук, картошка и свекла
Перец горький вот нашла,
Чесночок, лавровый лист…
Cуп со специей душист!
Да томатную зажарку
Вкуса тонкого приманку.
Зеленью посыплю щедро
И подам тебе любезно
Спробуй моего борща
Съешь его ты не ропща
И смотри не поперхнись
С острым перцем он! Держись!
Кубанский борщ
Светлана Донченко
Друзья, готовим борщ кубанский:
берём свинину на кости
И вот бульончик мы гурманский
Сначала варим. Соблюсти
Должны мы ритуал — и с вами
Займёмся прежде мы корнями.
Со свёклой борщевой, с лучком,
с томатом, перцем, чесночком
зажарку приготовим ловко —
морковь нарежем мы соломкой.
Обжарим в масле лук с мукой,
чтоб измельчённая головка,
приобрела цвет золотой.
Туда добавим перец сладкий,
картофель, пастернак , томат.
При самой правильной закладке —
такой возникнет аромат,
что руки, словно под диктовку
вилок капусты измельчат.
Но есть секрет или уловка,
о ней хозяйки все молчат:
капустку с солью перетрите,
пусть пустит сок, вы подождите.
Добавьте зелень и чеснок
Туда, где тоненький парок
дымится над кастрюлькой вашей.
Мы варим с вами борщ, не кашу.
А чтобы был он очень вкусный,
отправим следом мы капусту
с укропом, чесноком пахучим.
Ммм…Объединие! Нет лучше!
Борщ
Сергей Куликов 5
Жизни постные щи
Вы окрасили в борщ,
Побелили сметанкой
Мои серые дни.
Красносвекольный рай,
Мировой закусон,
Эстафетой любви
Из Древней Руси.
Подарили мне праздник,
Разогнали тоску.
Позабыл я про время,
Варенье и торт.
Замечательный борщ,
Вкус его берегу
И капустка, и зелень,
Всё у Вас высший сорт!
За него всё отдашь!
Он звучит, словно гимн
Украины и наш,
Слившийся во един …
Ложку я оближу,
Жаль, тарелка пуста,
И опять буду ждать
Окончанья поста.
Ароматный борщ
Сергей Прилуцкий
Безумно чудесное яство
И смачное с именем борщ.
Ах, эта свекольная краска!
Готовка прошла не напрасно.
Кому его скушать пришлось,
Тот сразу заявит: Да, мощь!
Лучок аккуратно порежем,
Морковку на тёрке натрём.
Капусты приход неизбежен.
Свекле позавидуем свежей.
Картошечке место найдём.
Приправу в их круг приведём.
Ах, как же он выглядит вкусно —
Наваристый с мяса бульон.
Варить два часа вроде просто.
Нет в этом большого вопроса.
Вы если к готовке с теплом,
Тогда и продукты с добром.
Рецепт без души не прокатит.
Продуктов набор ни при чём.
И цвет как при алом закате
Селянки в шикарнейшем платье,
Характер которой с огнём.
Такой в мире всё нипочём!
Смакую и зреньем и вкусом
Букет ароматный борща.
Какое же это искусство
Себя доводить до занудства
За щёчками важно треща
И ахать прям здесь с горяча.
Борщ
Сибирцев Виталий
В воду брось
Мозговую кость,
С мясом, не мосол,
Не забудь про соль.
Пережарки аромат:
Сочный, красочный томат,
Лук, морковь, чеснок…
Свалит с ног.
Чтобы было густо —
Вилок капусты,
Хоть в анфас, хоть в профиль,
Порежь картофель.
Борщ кипит —
Аж, ложка стоит!
Да пока не упала,
Режь к борщу сало.
Еще немножко,
И готовь плошку.
А как подсметанищь —
Есть не устанешь!
Гостей угощай,
Наливай борща!
Борщ
Фаина Фанни
Будет плоть твоя тоща,
Коль не любишь ты борща,
Ну а если любишь борщ,
В твоём теле будет мощь.
Варим борщ
Татьяна Лиховцова
Мы с моей сестрёнкой Юлей
Варим борщ в большой кастрюле
Не жалеем овощей:
«Ты варися поскорей!»
До краёв воды налили,
Соль добавить не забыли,
В воду бросили лучок,
Помидоры, чесночок,
Положили и картошку,
Правда, с кожурой немножко.
Целиком вилок капусты,
Будет борщ наш самый вкусный.
Свёклу с Юлькой не нашли,
Но к решению пришли:
«Заменяем кабачком —
Загружаем целиком!»
Долго — долго всё варилось:
Уж вода вся испарилась.
Мы долили, не беда
В кране есть у нас вода.
Мы ещё раз посолили
И к столу всех пригласили…..
Знаем точно, подрастём
С Юлькой в повара пойдём.
Я сварила вкусный борщ
Фаина Фанни
Я сварила вкусный борщ,
От хворобы и от порч,
От всего он помогает,
Кто поел, тот не хворает.
Овощей — полна кошёлка,
Тут капуста и свеколка,
Тут морковка и картошка,
Тут и сала есть немножко.
Тут укропчик и лучок,
Лист лавровый, чесночок.
Постный борщ иль на бульоне,
Густ, что ложка не потонет.
А красив то, цвет бордо,
Съешь и станешь молодой.
Я сварила нынче с салом
Пользы в сале есть немало.
Борщ от гриппа и от бед.
Будет вкусным наш обед.
Вы садитесь, не стесняйтесь.
Вот вам ложка, угощайтесь.
