Алёна Лещенко
Как жизнь порою шаловлива!
То бьёт кнутом и в хвост, и в гриву,
То происходят вдруг эксцессы,
И Золушка идёт в принцессы.
Вот — «сельдь под шубой» на столе —
Царица всех банкетных залов!
Средь вин шампанских в хрустале,
В сверканье рюмок и бокалов!
Судьба любой простой селёдки —
С лучком служить закуской к водке
Иль к самопальному этилу.
А ей, смотри как, подфартило!
Мечтала ль так вот, на банкете
Лежать в роскошном туалете
И запросто держать фасон
Средь прочих рыбных VIP-персон?!
Где даже сёмга с осетриной,
Слегка прикрытые маслиной,
Теснятся с палтусом и сомом
В тарелке с ломтиком лимона.
Она ж одна! На целом блюде!
В шикарной натуральной шубе!
Вальяжно, рядом с коньяком!
Лежит почти что целиком!
Ну, что сказать? Жизнь удалась!
Почистили, отмыли грязь.
Теперь при званье «Сельдь под шубой»
На свадьбах подаётся людям.
Сейчас и вспоминать неловко,
Как будучи простой селёдкой
Плескалась где-то в глубине
На радость всей своей родне.
Да и представит даже страшно,
Как умудрялась бесшабашно
Поймать и скушать червячок
И не попасться на крючок!
Могла ж и в сети угодить
Иль кверху брюхом в нефти всплыть,
Или попасть кому-то в пасть
И в этой пропасти пропасть!
Иль в захудалом общежитье,
На главном праздничном событье
Быть жаренной на горьком смальце
С душком каким-нибудь вьетнамцем!
А главное, чего скрывать,
Могли ведь просто не поймать!
А сколько трудностей в пути?!
И через что пришлось пройти!
В рассоле отмокать в тоске,
Лежать распятой на доске!..
Но все печали за порогом!
Она, отмеченная Богом,
На этом праздничном балу
Царица! Слава Нептуну!
Теперь, когда кошмар забыт,
Она, отбросив ложный стыд,
И, гордо скинув яйца с плеч,
Произнести готова речь!
С вершин банкетного стола
Потомкам возвестит она:
«Дерзайте, рыбы! Выплывайте!
Хвостом об лёд, икру метайте!
Чтобы, как я, прослыть в веках!
Всё, рыбы, в ваших плавниках!»
Сельдь под шубой
Баженов
Кто не любит просто скушать
С постным маслом и лучком
Сельдь пряного посола
Под картошку вечерком?
Вроде просто, без гламура,
Без претензий на изыск,
Но насколько же душевно
Вкусы здесь переплелись!
И подметив это чётко,
Проявив свой креатив,
Повар сделал сельдь «под шубой»,
Всё в салат объединив.
Учимся готовить — селедочка под шубой
Валентина Ассорти
Кто, как готовит ?
Это интересно…
Что, кто, как любит?
Для всего есть место.
Вот, например, селедочка под шубой
есть много вариантов:
нежный вкус иль грубый.
Предпочитаю и скажу заранее,
все это может быть
ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ.
Отметим важные моменты,
какие нужно компоненты:
Мы варим свеклу в кожуре,
к ней прилагаем кислых яблок,
селедочку и майонез —
последних соусов прогресс.
Все охлаждаем, очищаем,
берем, на терке натираем,
сельдь от костей освобождаем
и рвем на мелкие кусочки
руками, так вкуснее,точно.
Затем, уложим все слоями,
а майонезом смажем сами
и вот закуске для души —
все варианты хороши.
Сельдь под шубой
Ирина Лавренова
Солёную селёдку пожирнее
Мы чистим от костей и кожуры.
Кусочки режем крупно, не жалея.
Добавим и селёдочной икры.
В пальто морковка, картошка и свекла
С водой в кастрюльке варятся пока.
И чтобы слюнка в чашку не текла,
Теперь займёмся луком. Где доска?
Наточим ножик и мелко крошим лук.
Перемешаем мы его с селёдкой.
Пусть настоится. Ох! Какой же дух!
Нет-нет! Не отвлекаемся на водку!
Проверим корнеплоды и остудим.
Почистим их, натрём на мелкой тёрке
Всё порознь. Майонез теперь добудем.
Ещё откроем баночку икорки.
И вот в финале мы достанем блюдо.
Поочерёдности выкладываем так:
Свекла, морковь, картофель, не забудем
Промазать майонезом, чтоб не брак.
Селёдочку выкладываем горкой,
Затем картошка, морковка и свекла.
Украсим зеленью, чуток икорки…
Ну, вот и объяснила, как могла.
Про селёдку
Всю очищу до костей.
Нет другой тоскливей муки,
Чем колдовать над ней.
Заверну в газету всё остатки,
Так от запаха избавлюсь.
Разлажу на тарелке гладкой,
Наконец, с селёдкой справлюсь.
К празднику под «шубу » спрячу,
Всем известен сей рецепт.
«Сельдь под шубой» — это значит,
Пролетарский всем респект!
Ольга Грубская
Нет хорошей закуски под водку,
А вот-вот нарисуются гости!
Быстро кожу снимаю с селёдки,
Потроха удаляю и кости.
Нарезаю кусочки помельче —
И — в салатник, на дно, тонким слоем.
Сверху — лука головку — колечком,
Майонезом промажу, чуть соли.
Тру на тёрке, кладу слой за слоем —
Две варёных картошки, морковку.
Майонез, снова — чуточку соли
Посыпаю, примерно с щепотку.
Свёклы слой, майонез, украшаю
Изумрудным листочком петрушки —
Часик жду, и к столу приглашаю
«Сельдь под шубой» — пожалуйте, кушать!
Что с салатом не так, не понятно —
Спят все гости, в тарелки уткнувшись,
Может, соль со свеклОй виноваты?
Я вообще-то старалась, как лучше…
вздохнула — не рада
Свекольно-морковной
расцветке наряда:
— Доха в плавниках
и под брюшком тесна,
Подклад майонезный
завода «Весна».
Морковь прибавляет
в боках килограммы,-
Такое не носят
приличные дамы,
Уж лучше родная —
на рыбьем меху,
А эту хоть завтра
отдам петуху.
Селёдка под шубой!
Распрекрасная Элен
Эй, семейство!
Раскатывай губы!
Сегодня
На ужин
Селёдка
Под шубой.
Достану блюдо
Огромное
Самое.
Строить буду
Конструкцию
Странную.
Кусками режу
Селёдкино тело.
Обложу — не матом,
Луком (без стрел).
Какой же русский
Не любит картошки?
В кубики
Изрубим,
Выстелем дорожку!
Скосив глаза
Старательно,
Исказив лицо,
Мелко и тщательно
Крошу яйцо.
А сверху прекрасная
Шуба красная.
Из под неё — голова глазастая!
Слетайся, семейство!
Свекровь, убейся!
Селёдка под шубой
Сергей Крамер2
Праздник живота устроим,
Сельдь под «шубой» приготовим.
В мундирах мы картошку варим
И остывать её оставим.
Повторяем финт такой
Мы с морковью и свеклой.
Яйца в мисочку сложить
И вкрутую отварить.
Лук почистить и помыть,
В чашку мелко накрошить.
И все овощи потом
В разных чашечках натрём.
С «шубой» справились мы ловко,
Подготовим мы селёдку.
Её чистим, потрошим,
От костей освободим
И как овощи в тарелку,
Так же режем её мелко.
Подготовим майонез
И тогда начнём процесс.
На большое блюдо сами
Кладём овощи слоями,
А потом селёдку слоем,
Яйцом вареным покроем,
Майонезом всё залить.
Очерёдность повторить.
Слой последний как уложим,
Майонезом смажем тоже.
Оставим, чтобы настоялась
И хорошенько пропиталась.
Самый важный из моментов-
Качество ингредиентов.
Как на вкус, так и на цвет,
Этой «шубе» равных нет.
Селедка под шубой
Сергей Куликов 5
Лучше взять обычную селедку,
В банке металлической купить,
Или свежую, океаническую,
Самому, нарезав, засолить …
Её вкус и запах обалденный,
Слюнки от селедочки текут,
Запастись немножечко терпением,
И достать морковь, свеклу и лук …
Чисто символически, картошки,
На пропитку свежий майонез,
Накрошить вареное послойно,
Шубку на селедочку надеть …
Сверху майонезом все заправить,
Можно там же натереть яйцо,
Зеленью веселой позабавить,
И поставить в холод на часок …
Вынимаем и лопаткой режем,
На тарелки бережно кладем,
И закускою вкуснейшей, нежной
Наполняем для друзей наш дом …
Божиею милостью, напитки
Сразу возникают на столе,
И традиций славных пережитки
Современность радуют вполне …
Мечты селёдки из-под шубы
Татьяна Давиденко
Вот снится мне сон. Я — простая селедка.
С такими ж, как я, в океане плыву.
Но траулер. Невод. Полет и лебедка.
И бочка с рассолом, ну как наяву.
Готовлюсь исполнить свое назначенье:
Закускою пасть на обеденный стол!
С лучком или с маслом? Терзают сомненья.
Бесспорно одно — час мой звездный пришел!
На свадьбу попасть…Мендельсон до рассвета,
Иль на юбилей, где в бокалах — коньяк,
Все чинно, солидно. Не то, что газета —
Салфетка и скатерть, и выпивка-мрак.
Ой, как хорошо, что я мало грешила!
Жила и любила, метала икру…
За это судьба меня и наградила:
Под водочку, тосты, я в Праздник помру!
Да нет, я — средь избранных! Высшая каста!
Я в шубе предстану! Ну надо же, честь.
Куница иль соболь, гадаю, но…баста:
Свеклой завалили. Что? Все-таки месть?..
Подумаешь, старой селедке когда-то
Сказала, что сволочь, и муж её гад.
Измена? Была… Но я не виновата!
Снимите, пожалуйста, этот наряд!
Меня в нем не видно, я в нем задыхаюсь!
Мне плохо! Я каюсь, простите меня!
…В холодной испарине вся. Просыпаюсь.
Ниччо себе утречко нового дня!